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刺激食欲!瑞典政府为养老院的老年人提供3D打印食物

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-13 09:27:49   浏览次数:1780  
核心提示:刺激食欲!瑞典政府为养老院的老年人提供3D打印食物
    近日,瑞典政府计划在养老院提供3D打印食品来刺激居民的胃口。目前,瑞典国家创新局Rise项目团队正在与瑞典政府、食品供应商Findus和Solina、3D打印公司Cellink和Addema以及隆德大学和克里斯蒂安斯塔德大学的研究人员合作。
 
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    位于西海岸的哈尔姆斯塔德市正在计划使用3D打印机来制作花及鸡腿,使用的食用素材是西兰花、鸡肉、鸡蛋以及淀粉。西海岸哈尔姆斯塔德市餐饮部门负责人理查德阿斯普伦德介绍说,“通过将食材塑造的更加美观,看起来更好吃,居民看到食物的时候才更有食欲。”
 
    据悉,瑞典约有8%的成年人面临咀嚼或吞咽困难。瑞典国家创新局Rise项目的研究员EvelinaHöglund表示,“这是一个很大的问题,那些摄取食物不均衡的的人会因为吃得太少而营养不良。”目前该项目正在研发专为医疗技术行业设计的3D打印机,以便能够以卫生和足够的数量进行打印。
 
    Falkenbergs Strandbad豪华酒店的前主厨Asplund表示,虽然3D打印鸡肉听起来不是特别好吃,但是它的口感却是比较好的。
 
    该项目目前处于研究前阶段。预计到今年年底,瑞典南部哈尔姆斯塔德和赫尔辛堡的护理院将提供初级膳食。该项目的另一部分将是开发适合个人的食谱,同时考虑饮食要求或食物偏好。
 
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