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韩国研发食品3D打印机,食物营养更易吸收

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-05-16 11:38:21   浏览次数:1799  
核心提示:韩国梨花女子大学的研发人员正致力于一种新型的食品3D打印机的研发,希望能通过改善食品营养结构等方式来让食品3D打印提升到一个新的层面。
韩国梨花女子大学的研发人员正致力于一种新型的食品3D打印机的研发,希望能通过改善食品营养结构等方式来让食品3D打印提升到一个新的层面。
 
 
这款食物3D打印机可以针对相当广泛范围的食物来进行打印,并让这些食物中的营养更容易被人体吸收。这项研发让3D打印技术在人类消费品领域的应用迈进了一大步。
 
韩国梨花女子大学的副教授Jin-Kyu Rhee上个月在美国圣地亚哥举行的实验生物学年会上介绍了他们的研发成果。他们研发的食品3D打印原型机具有惊人的375个喷嘴,而打印的“墨水”则是由速冻的食品小块组成,通过低温储藏起来,并最终研磨成粉末。
 
在研发团队看来,这种新型的食品3D打印机不仅仅是可以提供更具营养的膳食,同时也可以减少对于食物的浪费。特别是对于那些食物短缺的地区,这项技术将会起到非常显著的作用。可见,这种新型的食品3D打印机还是有众多可应用领域的。而另一个可以发展的功能则是针对食物的长期保存方面,特别是对于载人航空和空间探索等都能起到推动和辅助作用。
 
在研发的过程中,研究团队利用X光断层摄影技术和电子显微镜来彻底地分析食物。了解并确认食物的化学成分和外观特点。通过这些设备和工作的辅助,研发人员再来设计模型,借助3D打印技术把模型打印出来。
 
 
通过平衡各种元素和材料,这款食品3D打印机可以打印各种食物。这就让每一餐都可以根据消费者的饮食及营养需求来搭配所呈现的食物。据Rhee教授介绍,下一步研发团队将会针对如何让食物更好地吸收以及更长时间地保存两个方向来进行研发努力。但无论如何,在食品3D打印方面他们已经做出了长足的努力。
 
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